「お伊勢さん菓子博2017」 第27回 全国大菓子博覧会に工芸菓子『青山緑水』を出品させて頂きました。

『お伊勢さん菓子博2017』が開幕されました。
日本最大のお菓子の祭典「第27回全国菓子大博覧会」で、
全国のお菓子や全国の菓子職人による174点の工芸菓子の展示などがあります。
全国の菓匠による菓子工芸の競演は見応えありです。
画像より実物を見て頂き、その良さを
体感していただけたら幸いです。
お時間ありましたら是非三重県の「お伊勢さん菓子博」に。

期間は4月21日(金)〜5月14日(日)です。



作品『青山緑水』を菓子研究団体大阪二六会から出品させていただきました。
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ー 工芸菓子『青山緑水』 ー 

木々は青々と輝き
水は緑を映し煌めき
全ての生物に
命をたたえる
森羅万象の
光景に思いを馳せ
楓の木と
緑映す観世水
その上に楓の実を添え
表現致しました。


今回の出品も上記のテーマのもと、
日本の美意識「侘び寂び」を考えながら
創作致しました。

今回の菓子博覧会のテーマ『おもてなし』。
絢爛豪華な作品が多く出品されている中、
心静かに観て頂ける作品をと
考え
創作致しました。

(「侘び寂び」とは不足の美を具現化する様式 )




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観世水、楓の実 〜 雲平製








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楓 〜 雲平、餡平製


(雲平生地〜粉糖、寒梅粉  餡平生地〜白餡、餅粉、米粉)





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菓心庵 絹屋 HP







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by kinuyanidaime | 2017-04-22 10:00 | 工芸菓子など